Hiring and Interview Skills to Recruit Top Talent as Manager
John Masud Parvez
5.0 (267)·5h 55m · 48 lectures
$3.00$12–$199up to −98%
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Danger Biologique : Boulangerie
Microbiologie, hygiène, prévention et critères microbiologiques en boulangerie
5.04 reviews15 learners
- Beginner
- 1h 49m video
- 14 lectures
- French
- Updated 2025
Taught by Ismail Idrissi
- 1h 49m of on-demand video
- 14 lectures across 7 sections
- One-off payment — no subscription
- Lifetime access on web and mobile
- French audio
Curriculum
7 sections14 lectures1h 49m total
- Introduction6:47
- copyright2:33
- Salmonella spp8:25
- Critère de microbiologique de Salmonella spp6:55
- Escherichia coli entérohémorragiques10:39
- Critère de microbiologique Escherichia coli entérohémorragiques5:33
- Staphylococcus aureus9:50
- Critère de microbiologique de Staphylococcus aureus11:19
- Listeria monocytogenes10:34
- Critère de microbiologique de Listeria monocytogenes8:37
- Cronobacter spp8:20
- Critère de microbiologique de Cronobacter spp1:02
About this course
Ce cours offre une approche complète des risques biologiques dans le secteur de la boulangerie, en mettant l'accent sur la compréhension des dangers microbiologiques et des bonnes pratiques d’hygiène pour assurer une production alimentaire sécurisée. Destiné aux professionnels de la boulangerie, aux responsables qualité, aux techniciens hygiène et sécurité ainsi qu’aux étudiants en agroalimentaire et microbiologie, ce programme vous permet d’acquérir des connaissances théoriques et pratiques essentielles pour préve…
Before you start
- Le cours est conçu pour être accessible à tous, sans prérequis techniques obligatoires, bien qu'une compréhension de base de la microbiologie puisse faciliter l'apprentissage. Un intérêt marqué pour la sécurité alimentaire et la gestion des risques en boulangerie est essentiel, et toute expérience professionnelle ou personnelle dans ce domaine sera un atout pour mieux appréhender les enjeux spécifiques des dangers biologiques.
Who it’s for
- Ce cours est destiné aux professionnels de la boulangerie, aux responsables qualité, ainsi qu'aux techniciens hygiène et sécurité qui souhaitent approfondir leurs connaissances en sécurité alimentaire. Il s'adresse également aux étudiants en agroalimentaire et en microbiologie désireux de se spécialiser dans la prévention des risques biologiques. Le contenu est pensé pour aider les participants à identifier et gérer efficacement les dangers liés aux pathogènes spécifiques à la production boulangère, tout en fournissant des outils pratiques et des critères microbiologiques essentiels pour améliorer les pratiques d’hygiène.
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